Multfunkcia Trolo Patrick Sarran kreis la Km31 por granda spektro de restoracioj. La ĉefa limigo estis multfunkcieco. Ĉi tiu veturilo povas esti uzata unuope por servi unu tablon, aŭ vico kun aliaj por bufedo. La desegnisto elpensis artikan Krion-supro muntitan sur la sama rado-bazo, kiun li projektis por gamo da ĉaroj kiel la KEZA, kaj poste la Kvin, la Herba Teĝardeno, kaj la Kali, kune nomataj K-serio. La malmoleco de la Kriono permesis elekti kompletan malpezan finpoluron, kun la fortikeco bezonata por luksa establado.